Warum machen Bienen Honig?

Der Honig, den die meisten Menschen kennen und lieben, kann nur von Honigbienen hergestellt werden. Es gibt im Allgemeinen sieben anerkannte Arten von Honigbienen - afrikanisch, buckfast, krainisch, kaukasisch, cordovanisch, italienisch, russisch - mit mehr als 40 Unterarten zwischen diesen Gruppen.

Im Gegensatz dazu produzieren Hummeln keinen Honig, sondern sammeln Nektar nur für eine sehr kurze Zeit, da ihre Kolonien nicht lange halten. Es gibt eine Gattung stachelloser Bienen namens Melipona, die in Mexiko, der Karibik, Zentralamerika und Südamerika vorkommt und eine andere Art von Honig herstellt. Es wird jedoch im Vergleich zu Honigbienen in sehr geringen Mengen hergestellt und ist weltweit bei weitem nicht so weit verbreitet.

Warum machen Bienen Honig?

Einfach ausgedrückt, Honigbienen müssen Honig herstellen, damit sie in den kalten Wintermonaten überleben können. Sie stellen den Honig vor dem Erkalten her und lagern ihn, um ihn in dieser Zeit zu verzehren. Dies geschieht, weil es im Winter weniger Blumen gibt. Auch wenn ein paar Blumen in der Nähe waren, können Honigbienen aufgrund der Kälte nicht füttern, was verfügbar ist.

Sie müssen Lebensmittel lagern, weil Honigbienenkolonien genug Lager benötigen, um nicht nur die Königin, sondern die gesamte Kolonie im Winter zu ernähren. Dies erfordert viel Honig, da eine Honigbienenkolonie Zehntausende zählen kann. Honig ist aufgrund seines hohen Zuckergehalts eine hervorragende Nährstoff- und Energiequelle für die Bienen. Dies macht Honig zur perfekten Nahrung, da sie viel Energie aufwenden, um ihre Flügel zu schlagen. Dies muss den ganzen Winter über getan werden, um die Temperatur im Bienenstock zu kontrollieren.

Wie machen Bienen Honig?

Der erste Schritt bei der Herstellung von Honig besteht darin, dass die Honigbienen ausgehen und Nektar von Blumen ernten. In der Regel befinden sich diese Blumen 6, 43 Kilometer vom Bienenstock entfernt. Die überwiegende Mehrheit der Honigbienen in einer Kolonie sind Arbeiter, deren Zweck es ist, den Nektar zu sammeln. Viele Bienen müssen Arbeiter sein, weil eine einzelne Honigbiene während ihrer Lebensdauer nur etwa 1/12 eines Teelöffels Honig produziert.

Bei der Gewinnung von Nektar aus einer Blume setzen die Speicheldrüsen von Honigbienen ein Enzym frei, das sich mit dem Nektar vermischt. Sobald sie in den Bienenstock zurückkehren, wird der Nektar in der Wabe gespeichert, einer Wachsstruktur, die aus vielen einzelnen hexagonal geformten Zellen besteht, die die Honigbienen selbst herstellen.

Sobald der Nektar in der Wabe gelagert ist, beginnt sich der Wassergehalt zu verringern und wird schließlich zu Honig. Die Honigbienen selbst beschleunigen diesen Prozess, indem sie ihre Flügel anfeuern, damit das Wasser schneller verdunstet. Wenn der sich ändernde Nektar dick genug geworden ist, wird er durch Hinzufügen einer Wachsschicht über der Zelle abgedeckt. Während dieses Prozesses können Bakterien und Pilze nicht in der Wabe wachsen, da die hohen Zuckerkonzentrationen eine Vermehrung verhindern. Dies ist auch der Grund, warum Honig ohne Verderben gelagert werden kann.