Alles über die Kaffeeindustrie
Beschreibung
Kaffeeexporte sind eine 20-Milliarden-Dollar-Industrie und damit die zweithäufigste Ware, die hauptsächlich von Industrienationen konsumiert und von weniger entwickelten Ländern produziert wird. Es hat eine lange und übergreifende Warenkette, die Produktion, Export, Import, Rösten, Vertrieb und Einzelhandel umfasst. Nach der Ernte wird der Kaffee entweder von Zwischenhändlern von den Bauern gekauft oder direkt von großen Kaffeesiedlungen und Plantagen exportiert. Kaffee wird dann in der Regel zu dem von der internationalen Agentur New York Coffee Exchange festgelegten Standardpreis an transnationale Kaffeeverarbeitungs- und -vertriebsunternehmen verkauft. Die Industrie ist für viele Entwicklungsländer von entscheidender Bedeutung für Politik, Überleben und Wirtschaft. Es ist eine Industrie, die von großen transnationalen Konzernen und Ketten monopolisiert wird.
Ort
Kaffee wird normalerweise in Entwicklungsländern hergestellt und von Industrieländern importiert. Es gibt drei Hauptsorten von Kaffeebohnen, Robusta-Kaffee, Rohkaffee und arabischen Kaffee, die jeweils einen unterschiedlichen Geruch und Geschmack haben. Robusta-Kaffee wird häufig in West- und Zentralafrika, Südostasien und Brasilien angebaut. Brasilien war der weltweit größte Rohkaffeeproduzent, gefolgt von Vietnam, Indonesien und Äthiopien. Arabica-Kaffee hingegen wird üblicherweise in Lateinamerika, Ostafrika, Arabien und Asien hergestellt. Die weltweit größten Kaffeeimporteure sind dagegen die USA, Deutschland, Italien, Frankreich, Japan, Belgien, Kanada, Spanien, das Vereinigte Königreich und Österreich.
Verarbeiten
Die gepflanzten Rohkaffeefrüchte beginnen einige Jahre nach dem Pflanzen Blüten zu bilden, und die Ernte von Kaffeekirschen, dem nützlichen Pflanzenteil, erfolgt normalerweise fünf Jahre nach dem Pflanzen. Anschließend werden Kaffeekirschen gepflückt und die unbrauchbaren Teile entfernt. Dann wird die Kaffeebohne von den Resten der Frucht gepflückt und gereinigt und sortiert. Verarbeitete Kaffeebohnen werden dann nach Größe, Produktionsort und Geschmack sortiert und kategorisiert. Unternehmen kaufen die gewünschten Formen und Arten von Bohnen, um sie zu verkaufen und zu transportieren. Wenn Kaffeebohnen bei Händlern und Cafés eintreffen, werden sie geröstet, bevor sie den Kunden serviert werden.
Geschichte
Die Kaffeeindustrie hat eine lange Geschichte, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, als Äthiopien, der Ursprung des Kaffees, Kaffee nach Jemen exportierte. Der Kaffeehandel dehnte sich bald auf Ägypten und das Osmanische Reich aus. Mit der Zunahme des Handels zwischen der Republik Venedig und dem Osmanischen Reich wurde Kaffee nach Europa eingeführt und breitete sich in England, Frankreich, Deutschland, Österreich und den Niederlanden aus. Mit der europäischen Kolonialisierung wurde Kaffee nach Amerika und Asien eingeführt und wurde bald zu einem wichtigen Wirtschaftszweig in verschiedenen Kolonien, insbesondere in Südamerika und Indien. Die Kaffeeindustrie spornte auch die Sklaverei in Südamerika an. Noch heute liegen die führenden Kaffeeproduktionsländer auf dem südamerikanischen Kontinent.
Verordnungen
Die Kaffeeindustrie hat viele ökologische und ethische Probleme verursacht, und es wurden internationale Vorschriften erlassen, um die Industrie zu überwachen. In der Vergangenheit war die Industrie dafür berüchtigt, für die Ausweitung der Sklaverei verantwortlich zu sein. Da Kaffee hauptsächlich in Entwicklungsländern hergestellt wird, in denen die Arbeitsbedingungen nicht geregelt sind, sind Kindesarbeit und Ausbeutung von Landwirten im Rahmen des Handels noch immer weit verbreitet. Internationale Menschenrechtsgruppen fordern mehr Regulierung und fordern Menschen auf, sich für Kaffee aus fairem Handel zu entscheiden. Darüber hinaus hat die Mechanisierung des Kaffeeanbaus zu Entwaldung, Boden- und Wasserverschlechterung sowie zur Zerstörung von Lebensräumen geführt. Umweltaktivisten fordern die Rückkehr zu traditionelleren Methoden des Kaffeeanbaus.
